註釋
◎肉類料理篇
肉類料理一直都是餐桌上的主角，不過怎麼料理最簡單省事又好吃？其實只要運用不同的烹調方式，再搭配豐富多變化性的季節食材，就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。
◎海鮮料理篇
海鮮口感彈嫩、營養價值高、料理時間短、料理變化多元，不過要煮得好還是需要一點小祕訣。其實新手只要懂得火候控制、去腥技巧、配料搭配，煮出鮮美海鮮佳餚一點都不難。
◎蔬食料理篇
多吃蔬食有益健康。蔬食料理快速又簡單，只要掌握料理小撇步，以及蔬菜、蛋類豆製品的選購與處理祕訣，無魚無肉也能做出一桌澎湃料理！
本書特色
吃遍了山珍海味，最懷念的往往都是家常菜。家常菜除了有熟悉媽媽的味道外，簡單、快速也是受歡迎的主要原因，至於簡單與美味要如何兼顧，其實只要懂得一些料理的小撇步，就可以精簡做菜的步驟，用更簡單好學的方法做出美味。
本書特別為忙碌的讀者精選150道適合新手料理的家常菜，以食材區分為｢肉類料理｣、｢海鮮料理｣、｢蔬食料理｣三個單元，並請大廚告訴大家易學易懂的家常菜烹飪原則，讓你輕輕鬆鬆簡單為家人準備一桌美味好料理。
