註釋
中醫自古有「藥食同源、寓醫於食」的食療觀念。古代先民在爲了生存而尋找食物的過程中，發現了能防治疾病的食物，其中不少被載入歷代藥書，成為中醫常用藥材。如果人們對這些兼有藥、食作用的天然食材加以了解，就能有針對性地選擇適宜自己體質和病情的材料，經過適當烹飪加工，製成養生良方。
本書在家居常用的乾果、水產、禽肉、果蔬、豆薯等幾大類食品中，精選60種藥食兩用的材料，以「營養價值」、「藥用價值」、「選購技巧」、「進補養生驗方」、「逸聞趣事」等形式，深入淺出地介紹每種材料的效用、選購烹飪加工和服用方法。適合養生食療愛好者和保健、康復從業人員閱讀。
