隨園食單 / 袁枚著

其他書名	隨園食單
文獻類型	Book 書籍
語言	中文 Chinese
分類號	427.11
出版	江蘇文藝出版社, 南京市, 2015
版本	初版
主題	家政
題目	隨園食單
叢書	中華雅文化經典#
ISBN	9787539988290

註釋

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，被海內外食學家稱為中國歷史上的「食經」。全書詳細記述了我國十八世紀中葉流行的三百多種南北菜餚、飯點和名茶美酒。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精闢的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。袁枚（1716—1797），清代詩人、散文家、文學評論家。晚年自號隨園老人，錢塘(今浙江省杭州市)人。與紀曉嵐並稱「南袁北紀」，撰有《小倉山房集》《隨

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中學中文類圖書(CHI)

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