註釋
破解食物標籤陷阱，自己健康自己把關
‧植物肉是否比肉類較健康？
‧即食麵中真有蠟的成分嗎？食杯麵會積聚毒素嗎？
‧基因改造食物可引致食物敏感？
‧嬰兒配方奶粉真的可加強腦部發展、增強免疫力？
‧「低脂」聲稱可能是高糖，低糖可能用了化學糖？
‧人造色素、防腐劑、增味劑一定有害？
選購預先包裝食品時，消費者最先留意的不僅是賣相、產品介紹和價格，也越來越重視食品包裝上的食物標籤，例如食品成分和保存期限等；可是除了研究卡路里、脂肪、糖、鈉的成分，原來色素、防腐劑和抗氧化劑、是否有機、基因改造等都大有學問。
本書以簡單易讀的圖解方式，介紹十類預先包裝食品標籤上的各種資訊，如食用油、奶類、麵包及糕點、罐頭、麵類、零食等，幫助讀者分辨何謂「正面」或「反面」標籤，避免被製造商的各種「聲稱」誤導，因攝取過量有害物質而影響健康。看完本書，讀者自能更精明地行使選擇權，為自己的健康把關。 是次增訂版更新了最新的資訊，並增加了二十多種市面上最新的食品，祈望讀者繼續關注飲食健康！
